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  • 正旭没有什么是“干”不了的——梅菜烘干工艺

    来源:正旭空气能  发表时间:2023/11/30  点击:462
    前言
      梅菜是以新鲜梅菜为原料腌制脱盐制成的产品,在惠州梅菜又被称为“惠州贡菜”,乡民们精选新鲜的梅菜经过晾晒腌制等多道工序制成,颜色金黄,香气扑鼻,梅菜不仅能够单独成菜,还能当作配料制成梅菜扣肉,梅菜蒸鱼等佳肴。
      梅菜的播种生长季节是在冬季,人们大都选择灌溉条件良好的水田种植梅菜,梅菜生长周期约为80天,叶色变淡,花蕾呈半开状时应及时采收,一般选择晴天收获,再进行晾晒加工。

    梅菜的传统加工工艺
      在梅菜收获前要先修建腌菜池,根据晒软后的新鲜梅菜重量,准备约为梅菜重量16%的固体食用盐,清除梅菜中的杂质,一边将梅菜入池一边撒盐,先投入总盐量的80%,将梅菜踏平踩实,注意要在梅菜顶层多撒食盐,用重物压实,两三天后将梅菜转池,将梅菜分为上中下层搬起,再根据上下中层放入,每层均要撒盐,再腌制两天,第三天就可将梅菜捡起晾晒,挂在竹竿上,要注意通风并且勤翻动,晾晒两三天后把梅菜手机起来盖上尼龙布,加速梅菜变黄成熟,黄熟之后的梅菜即可装袋售卖。

    梅菜的热泵烘干工艺
      正旭热泵烘干机耗电小,是一种通过少量电能驱动压缩机将空气中的热量转移到烘干物料中的新型技术,可以大大提高生产效率,减少梅菜的生产周期,降低梅菜生产成本,提升烘干后的梅菜品质。接下来为大家介绍正旭热泵梅菜烘干机加工步骤:
      1.梅菜烘干第一步是加热,初始干燥温度最适宜为40-50摄氏度;
      2.当转化的空气能全部用来蒸发水分时,此时要保证稳定的干燥速度,梅菜中的水分蒸发速度受空气湿度限制,空气湿度越低,水分蒸发速度越快;
      3.当梅菜水分蒸发率达到50%-60%时,梅菜内部水分扩散速度变缓,此时正旭烘干机提供的空气能一部分用来进一步蒸发水分,另一部分用来加热半干的梅菜,当梅菜本身含水量降低到15%时,可以停止烘干,此时干燥完成,整个干燥过程耗费8-15个小时。

    正旭热泵烘干机的优势
      1.安装拆卸灵活方便:安装拆卸不受空间限制,室内室外均可自由选择;
      2.运行过程安全放心,整个运行系统无传统烘干方式中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险,是一种安全可靠的烘干系统;
      3.自动化、智能化程度高:运行全程采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业,触屏可编程控制,可烘干,排湿,冷干等满足各个行业的不同烘干要求;
      4.节能环保:同燃煤、油、气相比,可节省75%左右的运行费用。运行过程中不产生任何废气废水,无有害排放物,保持环境清洁;
      5.人工成本耗费低:无需专人值守,过程简单,省时省力,减少人力物力的投入。
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