香味浓郁色相好 正旭热泵烘干机助力腊味加工厂提升品质

　　美食越千年，腊味不可挡。腊味作为一款历史久远的食品，以其味道独特、保存时间长等特点深受全国人民喜爱。而腊味在制作过程中有一道非常重要的工艺那就是烘干。

　　传统腊味烘干工艺是将腌制过的猪肉或牛肉经风干或者烟熏的方式来进行制作，这种工艺周期长，不卫生，表皮结痂干硬。尤其传统烟熏方式，因为燃烧不充分，高温中炭火和肉类的脂肪在熏制过程中易产生苯并芘、甲醛和环芳烃等强烈的致癌物质，影响人们身体健康。

　　食品加工厂则多采用电热烘干或燃煤热风炉进行烘烤。电热烘干能耗高，对于像腊肠、腊肉等需要长时间干燥的腊味制品来说，烘干成本不划算；热风炉热损大，同时烘干过程中对于腊味的二次污染非常严重，许多地方的食监及环保部门已经严令禁止使用。在此背景下，空气源热泵烘干作为一种温和、接近自然的干燥方式，不断受到市场的青睐。

　　作为《空气源热泵干燥机组通用技术规范》行业标准的起草方之一，东莞市正旭新能源设备科技有限公司生产的腊味热泵烘干机凭借着出色的节能特性、智能化的温湿度控制技术、便捷化的操作系统，在腊味生产加工领域不断得到认可。其采用先进的热泵技术，仅需少量电能驱动压缩机做功，就能将空气中的热量转移到烘干房内，实现腊味的低温烘制。相对传统电热烘干节能70%以上，比燃煤烘干还能节省20%左右，整个烘干过程无废气废水等污染物排放，在节能省钱的同时有效保障了烘干后的腊味质量。

　　腊味烘干一般采用三段式烘干方式，即：预热烘干、升温定性烘干、高温烘干。正旭热泵烘干机只需设置好各阶段的温湿度及烘干时间，机组即可自动运行，不仅解决了传统烘干方式在中高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转技术难题，还大大节省人力成本。先进的热循环回收系统，通过回收烘干机尾风中的余热，实现热泵供热、烘干、尾气余热回收循环，实现烘干效率的再次提升。

　　以正旭在四川某食品公司的腊肠烘干项目为例，其之前一直采用燃煤热风炉的方式进行腊肠烘制，不仅耗人工，还因无法精准控制温湿度导致不同批次腊肠风味不一，无法保障品质的一致性。后经多方考察了解与正旭进行合作，我们为期配置了2台15P热泵烘干机组，改造后的烘干系统不仅节省了人力成本，智能化的控制技术还使烘制后的腊肠口味更统一，产品质量实现标准化。最终烘制出的腊肠坚韧而有弹性，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，风味独特，得到了客户的极大好评！