正旭没有什么是“干”不了的——番木瓜烘干工艺

　　我们常吃的木瓜其实叫做番木瓜，是一种多年生常绿小乔木，种子成熟时为黑色，花果期全年，又叫做“万寿果”，是代表长寿和祝福的瓜果，寓意好，还可以食用，所以很受大家欢迎。

　　番木瓜果实成熟可作水果，未成熟的果实可作蔬菜煮熟食或者腌食，还可以加工成蜜饯、果汁、果酱、果脯及罐头等，种子可以榨油，全身上下都是宝。

　　番木瓜因其果实长在树上，外形像瓜，故称为木瓜，食用番木瓜对人体有多种功效。

　　1.健脾胃、促消化。番木瓜含有水果酵素可以促进蛋白质消化和吸收，所以具有健脾胃、促进消化的功能；

　　2.除虫。番木瓜含有番木瓜碱和木瓜蛋白酶，可以抵抗结核菌以及寄生虫；

　　3.抗痉挛。番木瓜果肉含有木瓜蛋白酶，具有解痉止痛的作用，对肌肉痉挛存在治疗作用；

　　4.补充营养。番木瓜含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及多种人体必需氨基酸，可以为人体补充营养，增强机体抗病能力；

　　5.清泄肺热。番木瓜性寒，可以清泄肺热、凉肺润燥，故可用于治疗燥热伤肺、干咳少痰等。

　　由于番木瓜多种植于世界热带和较温暖的亚热带地区，气温高，不易储存，传统的木瓜果干多半采用日光晾晒，这种干燥方式受天气影响大，阴雨天气无法干燥，每批次干燥时间长，效率低且品质无法保证。再加上番木瓜含糖量丰富，露天晾晒会吸引大量蝇虫叮咬，无法保证食品卫生。

　　空气源热泵烘干作为一种新型的物料烘干技术，十分适合木瓜烘干。通过少量电能驱动压缩机做功，热泵能将空气中的热量通过冷媒的物理相变转移到烘干房内，实现物料的低温烘干。下面就以正旭生产的空气源番木瓜热泵烘干机为例，向大家介绍番木瓜的烘干工艺：

　　1.挑选七八成熟的木瓜，清洗之后剥皮去籽，手工或者机器切成薄片，置于90-100摄氏度水中烫3-5分钟，随后捞起浸入冷水中急速冷却；

　　2.将瓜片与蔗糖拌匀放进缸中腌渍，待瓜片渗出水分之后，再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上，继续浸渍48小时；

　　3.浸渍完成后，将瓜片捞出沥净，放在物料盘中，托盘每层间隔十公分，将物料车推进烘干房准备烘干；

　　4.将烘干房温度设置在60-65摄氏度之间，烘干18小时，连续排湿，直至烘干完成。

　　正旭作为空气源热泵行业的领军品牌，其生产的空气源热泵烘干机具备以下优势：

　　1.节能环保：同燃油、煤、气等烘干方式相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

　　2.烘干品质好：采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的番木瓜色泽黄亮，口感软糯香甜，保留了原有的风味；

　　3.自动运行：采用智能控制技术，自动恒温恒湿，可以24小时连续干燥作业，节省人工成本；

　　4.适用范围：正旭番木瓜热泵烘干机还可以广泛应用于其他水果烘干，一机多用；

　　5.质量可靠：精工制造，机组使用寿命长达15年，后期维护简单。